Denna sommar har inte börjat lika matlagningsaktivt som föregående sommar. Dock lagar jag mat dagligen, saken är bara den att jag huvudsakligen alternerar mellan två rätter; min traditionella sallad samt denna tomatsås. Jag har inte lagt ut receptet på denna tomatsås tidigare eftersom att man kan tycka att tomatsås är tomatsås och detta var dessutom ursprungligen bara ett hopplock av vad som fanns hemmavid, men eftersom att jag varje gång jag nu gör pastasås använder i princip samma ingredienser som tillsammans blir väldigt goda tänker jag att det kanske är en idé att göra det ändå! (Jag la ju ut receptet på min sallad) Tomatsåser är bevisligen inte bara tomatsåser, de kan ju verkligen smaka hur som helst!
Ingredienser:
(Ca. 4-5 port.)1 stor gul lök
Ca. 2-4 vitlöksklyftor, (jag använder fyra)
½ paprika, ca. 100-150 g
Ca. 30 svarta oliver
Ca. 7-8 soltorkade tomater + oljan därifrån
Ca. 1 tsk sambal oelek, mer eller mindre beroende på önskad styrka
Ca. ½ burk majskorn á la 150 g
1 burk blandade bönor á la 400 g
Ca. 100 g fetaost
500 g krossade tomater
Ca. ½ dl creme fraiche
2-3 tsk torkad oregano, eller ännu bättre; färsk
Ca. 1 tsk svartpeppar
1 grönsaksbuljongtärning, jag använder oftast ca. 1 tsk buljongpulver
Ev. örtsalt
Ev. lite pesto
Gör så här:
- Skala och hacka löken.
- Skala och skiva vitlöken.
- Fräs i olja från soltorkade tomater tills de mjuknar.
- Hacka paprikan i små bitar och låt dem fräsa med löken.
- Skiva oliverna och tillsätt dem.
- Klipp ned soltorkade tomater.
- Tillsätt sambal oelek, majs, bönor (sköljda och avrunna) och smula ned fetaost.
- Häll över krossade tomater och ev. lite vatten.
- Blanda ned creme fraiche.
- Krydda med oregano, peppar och buljong.
- Smaka ev. av med mer kryddor och ev. 1 matsked pesto.
- Servera med pasta eller liknande och (gärna) parmesan och en klick pesto genovese!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar