Toscakaka med kokostäcke

Denna kaka var jag inte beredd på att den skulle smaka så gott, men det gör den verkligen! Det är svårt att sluta äta när man väl börjat!

Ingredienser:

Botten:

200 g smör

4 st ägg

5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

1 dl kakao

3 dl vetemjöl

Glasyr:

200 g kokosflingor

1 dl ljus sirap

2 dl strösocker

1,5 dl vispgrädde

75 g smör

Gör så här:

• Sätt på ugnen på 200 grader.
• Smält smöret.
• Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper.
• Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp.

• Blanda i vaniljsocker, salt och kakao.
• Blanda sedan i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet.

• Bred ut kakan i långpannan.
  

• Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 15 minuter.
• Häll under tiden kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull. Sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så att det blir en jämn smet.
  
• Låt koka upp och sedan sjuda ca. 5 minuter.
• När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.
  

• När kakan svalnat, skär den i fyrkanter med en vass kniv.
  
• Ät tills du storknar!