Mangosalsa med avokado & körsbärstomat

Mitt mål var att ta upp matlagandet efter min återkomst till Sverige. Nu så här 4 månader senare då jag sitter på Arlanda på väg tillbaka till Boston kan jag konstatera att jag lagt ut 2 recept under denna period. Det var inte riktigt vad jag tänkt mig, men jag har varken haft tid eller ork att experimentera så mycket i köket då jag jobbat hela sommaren, samt då övrig tid gått åt att försöka möjliggöra en fortsatt utlandsvistelse.
Denna salsa/sallad blev jag bjuden på av mormor efter jobbet en dag och kunde inte undgå att göra själv efteråt då den var så in i norden god (och enkel att göra), så här delar jag nu med mig av receptet.

Ingredienser:
1 liten citron
1 vitlöksklyfta
0,5 tsk sambal oelek
0,5 tsk örtsalt
250 g körbärstomater
2 mogna avokador
1 mogen mango

Gör så här:

• Pressa ned citronsaft och dess fruktkött i en skål.
• Skala vitlöken och pressa ned även den.
• Rör ned sambal oelek och örtsalt.

• Skölj tomaterna, skär i fyra delar.
• Skala mangon, skär i kuber.
• Dela avokadorna, gröp ut kärnorna och skär i kuber. 

• Rör sedan ned allt i citronblandningen. (Avokadorna sist så att det inte blir så mosigt)

Servera som tillbehör till måltid, som förrätt eller varför inte som efterrätt?