Falafel- & halloumibiffar

Här är ännu ett recept jag hittat i den vegetariska kokboken "Grönt och gott" jag införskaffade på mitt gudstjänstbesök (skoluppgift) i adventistkyrkan. Jag hade inte tänkt på att använda halloumi på detta sätt förut, men det blev som väntat supergott! Jag testade receptet för två dagar sedan och följde i princip grundreceptet, bortsett från att affären inte hade gröna chilifrukter så jag ersatte dem med en röd. Vad jag så här i efterhand kan tycka är att det saknas lite syra, så därför tänker jag testa att tillsätta lite citronjuice nästa gång.

Ingredienser:
(Ca. 5-6 port.)
2 pkt kikärtor á la 400 g
2 små gröna chilifrukter (alt. 1 röd pepparfrukt, ca 20 g)
2 vitlöksklyftor
3 salladslökar
1 dl färsk koriander
1 tsk malen koriander
2 tsk spiskummin
1 tsk flingsalt
2 msk vetemjöl
(2 msk citronjuice)
200 g halloumi
-Smör och olja till stekning

Gör så här:

• Häll av spadet från kikärtorna och skölj dem väl.
• Hacka chilifrukterna, vitlök och salladslök.
• Skär halloumin i små kuber.
• Mixa allt förutom halloumi (kikärtor, chilifrukter, vitlök, salladslök, färsk koriander, malen koriander, spiskummin, flingsalt, vetemjöl, citronjuice) i en matberedare, alt. med en stavmixer. Jag valde att köra allt ganska grovt, men hur mycket man mixar dem väljer man själv! Tillsätt ev. 1 msk vatten.

• Blanda ned halloumin.

• Forma till biffar och stek dem sedan i smör och olja några minuter på varje sida.

• Serveras förslagsvis som tillbehör till ris, cous-cous etc. eller som en "burgare" i ex. pitabröd eller hamburgerbröd tillsammans med en yoghurtsås och sallad.