Grov filmjölkslimpa

För ca. ett halvår sedan var jag och åt på Teatercafét i Umeå. Innan förrätten kom in ställde servitören fram en brödkorg med en massa goda bröd varav ett mörkt ett jag blev totalt frälst i. Jag har gått och suktat efter detta bröd sedan dess och försökte mig häromdagen på att efterlikna det, men resultatet blev inte alls likadant... (Inte ens samma färg) Trots detta blev mitt bröd ändå väldigt saftigt & gott!

Ingredienser:
(2 limpor)
5 dl grahamsmjöl
3 dl mörkt lantbrödsmjöl
2 dl rågsikt
1,5 dl vetekli
1,5 dl vetegroddar
2 dl rågkross (alt. vetekross)
3 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1,5 dl mörk sirap
1 liter filmjölk (jag använde lätt A-fil)
-Smör & ströbröd

Gör så här:

• Blanda alla torra ingredienser i en skål.
• Rör ned sirap och filmjölk och blanda ordentligt.

• Smöra och bröa 2 brödformar och fördela smeten/degen i de båda.

• Grädda längst ned i ugnen i 175 grader ca. 60-80 min. (Jag stängde av ugnen efter 65 min och lät bröden sedan stå kvar i eftervärmen i ca 20-25 min.) Känn med en potatissticka att de är färdiga.

• Ta ut ur formarna och skiva upp brödet eftersom. Förvara i en påse.